Παράγοντες που επηρεάζουν την επίδραση ομοιογενοποίησης
Οι κύριοι παράγοντες που επηρεάζουν την επίδραση ομογενοποίησης είναι: η θερμοκρασία του υλικού, η ροή υλικού, η περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες, η ομοιογενής πίεση κ.λπ.
1.Temperature.Για να ομογενοποιηθούν τα λιπαρά σφαιρίδια, το λίπος γάλακτος στο σφαιρίδιο πρέπει να είναι σε υγρή κατάσταση, δηλαδή, η θερμοκρασία του υλικού πρέπει να είναι υψηλότερη από 35 ℃. Η θερμοκρασία του υλικού είναι μεταξύ 35 και 50 βαθμούς, με το η επίδραση της ομογενοποίησης αυξήθηκε προφανώς. Εντούτοις, όταν η θερμοκρασία αυξάνεται σε κάποιο βαθμό, η επίδραση της επίδρασης ομογενοποίησης είναι όλο και λιγότερο. Όταν το υλικό με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, το αποτέλεσμα ομογενοποίησης αυξάνει με τη θερμοκρασία.
2.Η πίεση ομοιογενοποιητή. Γενικά, όσο χαμηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε λίπος του υλικού, η ομοιογενής επίδραση αυξάνεται με την αύξηση της ομοιογενούς πίεσης. Όταν το υλικό που περιέχει το λίπος είναι υψηλό, η επίδραση της ομοιογενούς πίεσης στην επίδραση ομοιογενοποίησης γίνεται όλο και μικρότερη.
3.Συχνότητα λίπους υλικού.Με την αύξηση της περιεκτικότητας σε λίπος, η επίδραση ομοιογενοποίησης μειώθηκε σταδιακά, αλλά με την αύξηση της πίεσης ομοιογενοποίησης, το εύρος πτώσης αυξήθηκε επίσης.
4. Ρυθμός ροής. Όταν το υλικό που περιέχει λίπος είναι χαμηλό, το αποτέλεσμα ομογενοποίησης είναι σχεδόν ανεπηρέαστο από τον ρυθμό ροής. Ωστόσο, όταν η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι υψηλή, η επίδραση ομοιογενοποίησης αλλάζει με τον ρυθμό ροής.